Wenn es mal etwas schneller gehen soll. Tortellinis mit grünem Salat & hausgemachten Joghurtdres

Zutaten für 2 Personen:

Dauer: ca. 15-20 Minuten

- 250g fertige gekaufte Spinat-Gorgonzola-Tortellini

- 1 kleiner Römersalat

- 1 EL Kürbiskerne

- 1-2 Kartotten/ Rübli

- 5-6 weisse oder braune Champignons (frisch)

- 4 Pfirsichhälften aus der Dose

Für das Joghurtdressing:

- 50g Naturjoghurt

- Salz, Pfeffer, 1/2 Knoblauchzehe

- 1 TL Olivenöl

- etwas frische Kräutermischung

- 1 TL Zitronen - oder Limettensaft

- Prise Zucker oder Honig

Zubereitung:

Die Tortellinis nach Anweisung auf der Verpackung kochen. Währenddessen den Salat, Champignons, Pfirsiche, Karotten waschen, klein schneiden und in eine Schüssel geben. Für das Dressing sämtliche Zutaten zusammen mischen und mit Salz, Pfeffer, Zucker/ Honig und Knoblauch abschmecken. Jetzt die Tortellinis und das Dressing ebenso in die Schüssel geben und alles vermengen. Beim Anrichten noch ein paar Kürbiskerne drauf streuen und Guten Appetit!