Vollkornnudeln mit Gemüse aus der Pfanne und Hüttenkäse

Zutaten für 1 Personen:

Dauer: ca. 20-30 Minuten

- 120g Vollkornnudeln

- 1 Paprika

- ½ Zucchini

- 120g Kidneybohnen

- 6 Cherrytomaten

- 100g Hüttenkäse

- 1 EL Rapsöl

- 3 EL Wasser

- Etwas Salz

- Etwas Pfeffer

- Etwas Paprikapulver

- Kräutermischung (gefroren, frisch oder als Pulver)

Zubereitung:

Als erstes ein Topf mit Wasser aufsetzen und die Vollkornnudeln mit etwas Salz zum Kochen bringen. Danach sämtliches Gemüse waschen, in Würfel klein schneiden und in einer Pfanne mit Rapsöl gut anbraten. Das Ganze mit Salz, Pfeffer, Kräutern und Paprikapulver abschmecken. Nun den Hüttenkäse und das Wasser dazu geben, verführen und direkt vom Herd nehmen. In einem tiefen Teller anrichten und Guten Appetit!

Meine Tipps & Tricks:

1. Du kannst jedes andere Gemüse dafür verwenden, worauf du Lust hast bzw. was dein Kühlschrank oder Tiefkühler so hergibt.

2. Hüttenkäse ist ein super Eiweisslieferant, macht lange satt, ist fettarm und hat kaum Kalorien.

3. Das Gericht schmeckt auch mit Reis sehr gut!

4. Dieses Gericht kannst du sehr schnell zu Hause vorbereiten und mit zur Arbeit nehmen. Es ist kalt und warm zu geniessen.