Cornflakes-Nuggets mit Kirsch-Birne-Erbsen-Vollkornfossile verfeinert mit Hüttenkäse

Zutaten für 1 Person:

Dauer: ca. 35 Minuten

• 90 g Nudeln (Vollkornnudeln -> Fossile)

• 150-180 g Hühnchenbrustfilet

• 40 g Naturcornflakes

• 1 Ei

• Mini Dose Erbsen oder 60g TK Erbsen

• Handvoll Kirschen (frisch oder TK)

• 1 Birne

• 1 EL Frischkäse (Doppelrahm oder Fettarm)

• 1-2 EL Hüttenkäse

• Etwas Salz

• Etwas Pfeffer

• Etwas Knoblauchpulver

• Etwas Currypulver

• Olivenöl

• Etwas Wasser

• ca. 50 ml Milch

Zubereitung:

Zuerst ein Topf mit Wasser und Salz aufsetzen für die Nudeln. Währenddessen diese kochen, das Filet in dünne Scheiben schneiden. In eine Schüssel das Ei geben und mit Currypulver, Knoblauch, Pfeffer und Salz verrühren. In eine andere Schüssel das Cornflakes geben, welches zuvor in einem Küchenhandtuch klein gemacht wurde mit einem Nudelholz. Heize den Ofen auf 200 Grad vor. Jetzt die Filetstücke zuerst in das Eigemisch geben und danach mit Cornflakes bedecken. Kurz in einer Pfanne mit Öl anbraten und dann auf Backpapier in den Ofen bei 200 Grad 15-20 Minuten schieben. In die gleiche oder einer neuen Pfanne die klein geschnittenen Kirschen und Birne geben, sowie die Erbsen. Mit Frischkäse, Milch, Wasser, Pfeffer und Salz abschmecken. Gebe die Nudeln dazu und vermische das Ganze. Jetzt nur noch Anrichten, etwas Hüttenkäse oben drauf tun und Guten Appetit!

Meine Tipps & Tricks:

1. Der Vorteil bei Poulet-/ Hühnchenbrust ist, dass du so gut wie alles an Obst nehmen kannst, denn es ist nicht so geschmacksintensiv wie anderes Fleisch. Zudem enthält Pouletbrust sehr viel Eiweiss und hält daher lange satt.

2. Du kannst selbstverständlich auch andere Früchte nehmen, wie Ananas oder Pfirsiche. Falls du die Erbsen ersetzen möchtest, würde ich Dir als Tipp geben ein nicht so stark Geschmack intensives Gemüse zu wählen, wie Möhren.