Schweinefilet im Baconmantel mit Kaiserschoten-Karotten und neuen Kartoffeln an Bratensauce
Zutaten: für 2-3 Portionen
Dauer: ca: 45-50 Minuten
- 500g Schweinfilet am Stück
- 1-2 Packung Bacon
- 250g Kaiserschoten/ Kaiserschoten
- 200g Möhren/ Karotten
- 300g neue Kartoffeln (mit Schale verwenden)
- 1 Zwiebel
- 1 EL Olivenöl
- 1 Packung Sauce Pur - Bratensauce von KNOR
- etwas Salz
- etwas Pfeffer
- etwas Knoblauchpulver
Zubereitung:
Zunächst das Schweinefilet in 4-5 cm dicke Stücke schneiden und auf einem Schneidebrett legen, damit diese von beiden Seiten mit Salz, Pfeffer gewürzt werden können. Nun jeweils eine Scheibe Bacon um ein Filetstück wickeln und in einer Pfanne mit Olivenöl und der klein gewürfelten Zwiebel die Filets scharf von beiden Seiten anbraten. Währenddessen in einem Topf die Bratensosse nach Anweisung kochen und mit den Filets in eine Auflaufform geben. Diese nun für weitere 25 Minuten in den vorgeheizten Ofen bei 200 Grad stellen und gar ziehen lassen. In dieser Zeit werden die neuen Kartoffeln mit Wasser und etwas Salz zum Kochen gebracht, sowie die klein geschnittenen Karotten und Kaiserschoten, die ebenso in Salzwasser gar ziehen sollen. Anrichten und Guten Appetit!
Meine Tipps & Tricks:
1. Abgesehen von Mineralstoffen und Vitaminen - wie z.B. Vitamin C, B6, B1 und B3 - sind Kartoffeln (insbesondere die farbigen) reich an Kalium, Magnesium, Eisen, Zink und Phosphor, sowie Carotinoiden und natürlichen Phenolen und sekundäre Pflanzenstoffe.
2. Bekannt ist vor allem der hohe Carotingehalt der Karotte, der der höchste unter allen Gemüsearten ist.Daneben befinden sich aber auch die Vitamine B1, B2, B6, C und E in dem Gemüse. An Mineralien sind vor allem Kalzium, Eisen, Magnesium, Kalium, Zink und Phosphor enthalten.
3. Für ein Gemüse enthalten Zuckerschoten relativ viele Kalorien. Du solltest trotzdem nicht drauf verzichten, denn dafür steckt fast kein Fett darin. Falls du jedoch allerdings Low Carb bevorzugt, solltest du beachten, dass Zuckerschoten relativ reich an Kohlenhydraten sind. Sie sind reich an pflanzlichen Eiweiss und sehr gut verdaulich.
