Blätterteig gefüllt mit rassigem Hackfleisch und Schafskäse
Zutaten: für 6 Stück
Dauer: ca. 30-40 Minuten
- 200g gemischtes Hackfleisch
- 200ml passierte Tomaten
- 2 TL Thymian
- 1 TL Oregano
- 1 Eiklar
- 1/2 Packung light Schafskäse (30% weniger Fett von Patros)
- 1 Rolle fertigen Blätterteig
- 2 TL edelsüsses Paprikapulver
- etwas Salz
- etwas Pfeffer
- etwas Knoblauch
Zubereitung:
Zunächst einen kleinen Topf für unser Hackfleischgemisch erhitzen und das Hackfleisch scharf anbraten. Anschließend die passierten Tomaten hinzugießen und die Kräuter untermischen. Wir verwenden gerne fertige Rollen Blätterteig aus dem Supermarkt, ansonsten kann man ihn auch ganz einfach selber vorher so vorbereiten, dass man mindestens 6 Stück 10cm x 10cm Quadrate Blätterteig ausschneiden kann.
Blätterteigrezept:
Rezept für Blätterteig: http://www.gutekueche.ch/rezept/3798/blaetterteig.html
Wer sich entscheidet Blätterteig selber zu machen, kann das viele Weizenmehl auch zu 1/3 durch Kokosmehl ersetzen oder ganz auf Dinkel umsteigen. Nur als kleiner, gesunder Tipp ;)
Nachdem fast die gesamte Flüssigkeit in unserem Gemisch verkocht wurde, wird es Zeit den Backofen auf 200°C Umluft vorzuheizen. Die vorbereiteten Blätterteigquadrate werden nun mit einem guten Esslöffel Hackfleischgemisch befüllt. Da wir vorhaben kleine Dreiecke zu formen, sollte sich der Hauptanteil in der Mitte befinden und zu den Ecken abnehmen (siehe Bild).
Als kleine Krönung legen wir noch ein dünnen Streifen Schafskäse oben drauf und falten nun unsere Dreiecke. Vorher aber bitte die Ränder des Blätterteigs mit etwas Eiklar einpinseln, damit sich unsere Ränder im Ofen nicht öffnen und die ganze Suppe ausläuft ;)
Unsere Kreation ist fertig, wenn unsere Dreiecke schön goldbraun auf gequollen sind. Lasst es euch schmecken und guten Appetit!
Meine Tipps & Tricks:
1. Verwende ein Dinkelmehl für den Blätterteig, das ist gesünder und liegt nicht so auf den Hüften. Alternativ kannst du auch ein Teil des Weizenmehls durch Kokosmehl ersetzen.
2. Das Hackfleisch ist fettig genug, du brauchst also kein Öl verwenden um das Hackfleisch anzubraten.
